前些日子，去了一回云南，从南昌西站开拔坐了8个多小时的高铁，才到的昆明南，后续又从昆明南，坐了2个多小时，到了见识地普洱。比起坐飞机，天然时分被拉长了好多，可是总体来讲，东谈主照旧比较的安适的。到了云南普洱之后，照旧是中午饭点的本事了。

普洱这边的一又友听到我来的音信，说是请我吃个便饭。思着多年没见，于是便欢然高兴了，去的一家店，说是正常每每去的，看的出来，应该是有些年初了，因为坐车时分比较久，我就让他不要去点一些过于浓重的菜了，璷黫吃些领略的就可以。

他班师和我讲到，两个东谈主咱们就璷黫吃少许，到了晚上，你休息好了，我再安排你去吃些当地的一个特色。因为斟酌到就两个东谈主吃饭，是以点了3菜1汤，说句真实话，照旧比较的惊艳的，比较赣菜而言，口味愈加的丰富千般。

我在云南吃了3菜1汤，终于判辨：滇菜为啥很难走出彩云之南了！不知谈全球有莫得发现，在我方所在的城市，很少可以吃到纯粹的滇菜，那么滇菜有啥超过之处呢？吃的3菜1汤分手是什么？

第一菜：红三剁

这谈菜在云南相当火，况兼基本上大部分的餐馆当中，齐有这个菜，它吃起来酸辣爽口，况兼超过的下饭，这个菜的配料很少，透顶等于期骗食材本人的一个滋味进行制作的，西红柿的酸、猪肉的鲜还有辣椒的辣，统统的风姿档次感拉满。

这种作念法在其它所在照旧比较罕有的，从这里咱们也可以充分的了解到，滇菜，更心爱取材于天然，同期也善于期骗食材本人的滋味来烹调。

第二菜：辣炒野生菌

云南被誉为是“野生菌王国”，这个本事，能吃到野生菌，那亦然十分交运的一件事，在当地，东谈主们最心爱吃的菌子，并非是什么松茸、松露之类的，而是见手青，口感香味班师拉满，天然有中毒的风险，可是耐不住东谈主们心爱。

这谈菜也相似展现了滇菜的一个特有性，把柄后天不良的地舆环境，然后采摘来自天然的一个食材，这在其它所在，照实难以作念到。

第三菜：傣味香茅草烤鱼

好多东谈主吃烤鱼，齐会思到万州烤鱼，等于把草鱼大要是青鱼之类的，油煎之后，然后再对其进行烹调，各式辣椒花椒还有酱料，全部搞里头，终末上桌一大盆，上头全是一层油。傣味香茅草烤鱼，显著要清淡的多，况兼它用了最为特有的一种香料，那等于香茅草。

在云南烤鱼的话，多量用的是罗非鱼，乱刺相对比较的少，况兼口感也相当的可以，这谈菜，也相似说出了滇菜的一个特色，那等于香辛料千般化，这么耕作了这里的菜滋味不一样。

1汤：苦菜汤

在云南东谈主的餐桌上，离不开一齐汤，况兼家家户户齐会去作念，而此次点的是苦菜汤，吃着天然有些苦味，可是回甘效能照旧很可以的，横蛮常纯粹的一个汤品。

它相似也展现出了滇菜的一个特色，那等于富足的清淡，同期这里的菜，大部分齐是把柄沸腾来的。

是以滇菜很难走出彩云之南，咱们可以浅薄的回顾一下，当先是它的菜肴口感，比较的原汁原味，况兼基本齐是取之于当地的一个食材，其次，它山林居多，有着天然的赠送，这些齐是有限的；终末，因为地舆位置的原因，使得这里的香料也特别的多，而这些会赋予滇菜，透顶不一样的滋味。是以思要吃正统的滇菜，照旧去云南试吃一下，因为出了彩云之南，这些菜就照旧变味了。